Neapolitanische Pizza in Wien – Ein Stück Neapel in der Hauptstadt
Pizza gibt es überall – doch hast du schon einmal eine wirklich echte neapolitanische Pizza probiert? Keine dick belegte, fettige Variante, sondern eine luftige, hauchdünne Pizza mit knusprigem Rand, saftigen Tomaten und perfekt geschmolzenem Mozzarella?
Wenn dir jetzt gerade das Wasser im Mund zusammenläuft, dann bist du hier genau richtig! Denn in diesem Artikel erfährst du, was eine echte neapolitanische Pizza ausmacht, warum sie so besonders ist und wo du in Wien eine bekommst, die dich direkt nach Neapel versetzt – ohne Flugticket, aber mit jeder Menge Geschmack!
Was macht eine Pizza „neapolitanisch“?
Die neapolitanische Pizza ist nicht einfach nur eine Pizzasorte – sie hat eine lange Tradition, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht. Sie wurde sogar von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt! Und das völlig zu Recht.
Denn eine echte neapolitanische Pizza wird nicht einfach irgendwie zubereitet, sondern folgt einem jahrhundertealten Rezept, das in Neapel bis heute heilig gehalten wird. Hier sind die wichtigsten Merkmale:
- Der Teig: Besteht aus genau vier Zutaten: Mehl, Wasser, Salz und Hefe und muss mindestens 24 Stunden ruhen.
- Die Zutaten: Immer frisch und nur das Beste kommt auf die neapolitanische Pizza! Klassische Varianten sind die „Margherita“ (Tomaten, Mozzarella, Basilikum) und die „Marinara“ (Tomaten, Knoblauch, Oregano, Olivenöl).
- Der Holzofen: Hier passiert die Magie. Die Pizza wird bei 485 °C für maximal 90 Sekunden gebacken – das sorgt für den typischen Geschmack und die perfekte Konsistenz.
Durch die extreme Hitze entsteht der typische, leicht verkohlte Rand (der „Cornicione“), während der Boden herrlich weich bleibt. Kein steinharter Keksboden, sondern eine zarte Textur, die du mit den Händen falten kannst. So isst man sie übrigens in Neapel!
Warum ist die neapolitanische Pizza so besonders?
Im Gegensatz zu anderen Pizzasorten, die oft dick belegt und knusprig gebacken werden, steht bei der neapolitanischen Pizza die Einfachheit und Qualität der Zutaten im Mittelpunkt. Der Teig ist weich und elastisch, der Rand locker und aromatisch – und das Ganze schmeckt wie in Neapel!
Ein weiterer Grund, warum die neapolitanische Pizza so beliebt ist, liegt in ihrer handwerklichen Herstellung. Jede Pizza wird individuell geformt und in wenigen Sekunden mit geschickten Handbewegungen zubereitet. Diese Hingabe schmeckt man in jedem Bissen!
Neapolitanische Pizza in Wien: Wo gibt’s die beste?
Du suchst in Wien nach einer authentischen neapolitanischen Pizza? Dann bist du bei Enzo Pizzeria genau richtig!
Hier wird jede Pizza mit viel Liebe, Sorgfalt und original italienischer Leidenschaft zubereitet.
Ob du eine klassische Margherita, eine herzhafte Diavola oder eine kreative Eigenkreation probieren möchtest – bei Enzo erlebst du den echten Geschmack Neapels, mitten in Wien.
Und das Beste?
Bei Enzo kannst du deine neapolitanische Pizza nicht nur essen, sondern auch mit Freunden feiern! Die Pizzeria ist bekannt für ihre gemütliche Atmosphäre und legendären Partys. Pizza, gute Gesellschaft und italienische Lebensfreude – was will man mehr?
Buon appetito! 🍕✨